Site na mmepe nke akụ na ụba ụwa, nchebe gburugburu ebe obibi na teknụzụ, ọgwụgwọ elu waya apụtawokwa na ntụziaka mmepe dị iche iche.Site n'ichebe gburugburu ebe obibi na-arị elu nke mba dị iche iche, ụzọ ọgwụgwọ enweghị acid dị ka mgbawa agbawa na ịhịhịa igwe apụtala n'otu n'otu.Otú ọ dị, n'elu àgwà nke waya esichara site na ụzọ ndị a ka na-adịghị mma dị ka mmetụta nwere ike nweta site omenala pickling, na e nwere mgbe dị iche iche ntụpọ .Ya mere, ọ ghọwo mkpa ngwa ngwa ọ bụghị nanị iji nweta ọdịdị elu nke pickling omenala, kamakwa obere ikuku na arụmọrụ dị elu.Site n'ọganihu nke teknụzụ, akụrụngwa ọgwụgwọ elu akpaghị aka malitere.